Это классическая проблема «неверной кодировки».
В качестве примера: если мы прочитаем (например, через Python) необработанные данные из вашего поста:
In [1]: import urllib
In [2]: u = urllib.request.urlopen('https://meta.discourse.org/posts/1418409/raw')
In [3]: r = u.read(); r
Out[3]: b'As described here (https://meta.discourse.org/t/embed-discourse-comments-on-another-website-via-javascript/31963/453), when embedding Discourse into my website, the title is correctly parsed. But as it contains umlauts, titles like \xe2\x80\x9cIch w\xc3\xbcrde\xe2\x80\x9d end up in \xe2\x80\x9cIch w\xc3\x83\xc2\xbcrde\xe2\x80\x9d.\n\nIs this a general problem, a problem with my page or any workaround for that? Thanks!'
Мы получаем байты, но не знаем, как их декодировать. Однако один из заголовков ответа указывает, что следует использовать UTF-8:
In [4]: u.headers['content-type']
Out[4]: 'text/plain; charset=utf-8'
In [5]: r.decode('utf-8')
Out[5]: 'As described here (https://meta.discourse.org/t/embed-discourse-comments-on-another-website-via-javascript/31963/453), when embedding Discourse into my website, the title is correctly parsed. But as it contains umlauts, titles like "Ich würde" end up in "Ich würde".\n\nIs this a general problem, a problem with my page or any workaround for that? Thanks!'
In [6]: print(r.decode('utf-8'))
As described here (https://meta.discourse.org/t/embed-discourse-comments-on-another-website-via-javascript/31963/453), when embedding Discourse into my website, the title is correctly parsed. But as it contains umlauts, titles like "Ich würde" end up in "Ich würde".
Is this a general problem, a problem with my page or any workaround for that? Thanks!
Обратите внимание, что символы выглядят точно так же, как вы их опубликовали. Но когда эти байты интерпретируются неверно — особенно при распространённой ошибке интерпретации этих байтов как ISO-8859-1 вместо UTF-8 (ниже приведён сокращённый фрагмент строки для наглядности), получается:
In [7]: snippet = r[220:255]; snippet
Out[7]: b'titles like \xe2\x80\x9cIch w\xc3\xbcrde\xe2\x80\x9d end up'
In [8]: snippet.decode('utf-8')
Out[8]: 'titles like "Ich würde" end up'
In [9]: snippet.decode('iso-8859-1')
Out[9]: 'titles like â\x80\x9cIch würdeâ\x80\x9d end up'
Если я выполню print для этого, мой терминал зависнет. Удивительно. 
Подводя итог: что бы вы ни использовали для извлечения данных поста из Discourse, оно трактует их как iso-8859-1 вместо utf-8.
(предположительно) Возможно, вы встраиваете необработанные байты, полученные с сайта Discourse, на страницу, которая отдаётся с кодировкой iso-8859-1.