Я думаю, это то, что вы ищете:
Таким образом, в color_definitions.scss вы можете написать:
$my-theme-color: dark-light-choose($primary, red);
:root {
--my-theme-color: #{$my-theme-color};
}
а затем использовать новое пользовательское свойство для смены тёмной/светлой темы в вашей теме:
body {
color: var(--my-theme-color);
}