Конечно, это стандартный подход для Markdown/Discourse. Но это самый неудобный способ работы с таблицами. Я просто не понимаю, почему в 2021 году приходится выполнять такую простую задачу, используя методы 90-х или внешнее программное обеспечение/веб-сайты.
И нет, это не оффтоп. Это может помочь автору темы (OP) понять, почему такой функционал, который является общепринятым на всех других платформах, здесь отсутствует.