Desculpe por você estar passando por este problema. 
Quando você tenta estas coisas com o console javascript aberto, você vê alguma mensagem de erro adicional que possa ajudar no troubleshooting?
Acabei de tentar e não consigo replicar. Ele simplesmente salva corretamente.
Você pode compartilhar uma captura de tela da página “editar grupo de tags” para o grupo de tags que você está tentando usar em sua categoria? Talvez as permissões não correspondam?