Невозможно настроить некоторые тексты на сайте

Похоже на общую проблему вашего экземпляра Discourse.

sam@arch discourse % bin/rails c
Загрузка среды разработки (Rails 8.0.4)
[1] pry(main)> I18n.exists?("js.user.username.short_instructions", :en)
=> true

В частности, это связано со сборкой. Во время сборки мы парсим все эти данные и помещаем их в таблицы, но somehow это еще не произошло в вашем экземпляре.

Рекомендую выполнить пересборку через консоль.