Вы не можете, они доступны только в шаблонах и JavaScript. Это то же самое, что и переводы ядра/плагинов.
В идеале стоит переделать код так, чтобы строка задавалась в шаблоне. Но если вам действительно нужна настраиваемая строка в CSS-файле, вы можете использовать настройки темы: Developing Discourse Themes & Theme Components