Да, анонимизированного пользователя можно переименовать. Я использовал эту возможность, чтобы восстановить пользователя, которого «ошибочно» анонимизировали из-за импульсивной реакции модератора. Я вернул ему его оригинальное имя, снова привязал электронную почту к аккаунту и реактивировал его.
В вашем случае нужно просто анонимизировать и переименовать в что-то подходящее. Даже сама анонимизация не нарушает ход обсуждения, так как у каждого анонимизированного аккаунта есть уникальный идентификатор.