Если вы хотите, чтобы использовался язык «en», то логичнее всего установить язык сайта по умолчанию как «en».
Если отключить эту настройку, резервного варианта не будет, и пользователь увидит исходный язык (если только он не переведен на поддерживаемый язык, как описано выше).
Посетитель из Финляндии, у которого в браузере установлен язык «fi» (наивысший приоритет), увидит версию на финском языке «fi» (если этого не происходит, это ошибка, пожалуйста, сообщите мне). Я думаю, вы можете смело установить язык по умолчанию как «en».