SES を使用している方にも役立つかもしれないものを見つけました（「メールボックスシミュレーターの使用」セクション）:
Discourse の管理画面内にある「テストメールを送信」機能を使用して、送信評価を損なうことなく、バウンスや苦情などをシミュレートする特定のメールアドレスに送信できます。
例:
bounce@simulator.amazonses.com
complaint@simulator.amazonses.com
上記リンクには、その他のテスト用アドレスも記載されています。
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