Ciao e benvenuto @Thomas_DC 
Sembra che quell’argomento sia stato eliminato a un certo punto.
Stai cercando di disabilitare tutte le emoji o solo l’autocompletamento?
Per tutte le emoji, puoi disattivare enable emoji.
E per l’autocompletamento, penso che tu possa aumentare emoji autocomplete min chars a qualcosa di ridicolo per renderlo di fatto inutilizzabile.
Potresti provare una di queste opzioni e vedere se aiuta?