Только для уточнения: вы имеете в виду, что вы успешно выполнили стандартную установку и у вас работает экземпляр Discourse на arm, однако настройка именно mail-receiver завершается ошибкой?
Какие ошибки вы видите? Если вы сможете предоставить сообщения об ошибках, это может помочь выявить причину. Будьте внимательны и проверьте, нет ли там чувствительной информации, которую нужно скрыть.
Мне немного сложно (для меня) дать этому конкретный термин в контексте Discourse. «Под капотом» это просто полностью отдельное контейнерное приложение для почтового сервера, принимающего только входящую почту, которое намеренно настроено на доставку этих писем в Discourse через его API.