Это уже несколько раз упоминалось на Meta, но, думаю, лучше создать для этого отдельную тему в разделе Contribute > Feature request.
Discourse отлично работает на ARM-серверах. Я ни разу не столкнулся с какими-либо проблемами.
К сожалению, запуск на этой архитектуре не позволяет использовать официальный образ mail-receiver.
С технической точки зрения я ничего не знаю и (уверенно) полагаюсь на то, что сказал Мэтт в связанной теме: