Кажется, вы меня неправильно поняли.
Я имею в виду не «создание почтового сервера», а простой, но удобный интерфейс (UX) для написания (отправки) и чтения (получения) писем, чтобы мы могли отвечать на официальные письма, которые получаем.
Разве AWS Simple Email Service (SES) уже не занимается контролем спама и т. п.? Нам нужно лишь обеспечить UX в Discourse, чтобы у нас был приятный, но простой почтовый ящик и редактор писем.
Не совсем уверен, что создание одностраничного UX в Discourse — это так уж сложно (ведь у нас уже есть встроенный сервер, и мы также можем использовать AWS SES через Discourse).