Como dice el título, por favor guíame en todo.
No se recomienda la instalación en Windows Server
Tendrás que instalar Docker en tu Windows Server y luego seguir la guía de instalación. Si algo no funciona, Google es tu mejor amigo.
Si lo que buscas es un servidor de producción, la respuesta es que no puedes.
Si deseas realizar desarrollo, entonces puedes buscar “desarrollo en Windows” y comenzar a encontrar cosas como Guía para principiantes para instalar Discourse en Windows 10 para desarrollo
Recomendaría que inicies una instancia de Ubuntu de 4 GB en OVH. Así es como han estado funcionando mis foros y estoy bastante satisfecho con ello.
Es posible que no se necesiten 4 GB, especialmente para comunidades nuevas y más pequeñas.
Sí, 4 GB es económico, así que lo recomendé. Creo que 2 GB es la cantidad mínima que ofrece OVH. Aunque es el mínimo recomendado, evitaría 1 GB si es posible, ya que he encontrado que instalar, actualizar, etc., resulta tedioso.