Привет!
Можно ли найти все сообщения и добавить к каждому тег?
Если речь идет о сопоставлении строки в сообщении и добавлении тега к теме — да, это возможно, но только через скрипт. Через текущую задачу rake это сделать нельзя.
Вы можете сделать это один раз из консоли, как предлагает @justin, или, если хотите, чтобы это происходило постоянно, можно реализовать это с помощью плагина.
Могу ли я предложить этот плагин?
Вы можете посмотреть Developing Discourse Plugins - Part 1 - Create a basic plugin или написать в Marketplace, если у вас есть бюджет.