Если вы пытаетесь изменить HTML спиннера, который появляется во время загрузки страниц, то файл
discourse\helpers\loading-spinner.js
скорее всего вам не подойдёт. Этот хелпер генерирует маленький спиннер, который вы видите в редакторе сообщений, меню поиска и так далее.
Если же вы хотите изменить основной спиннер, отображаемый при загрузке страниц, то вам нужен этот файл:
Вы можете переопределить шаблон этого спиннера следующим образом:
<script type="text/x-handlebars" data-template-name="components/conditional-loading-spinner">
{{#if condition}}
<!-- сюда вставьте HTML для вашего кастомного спиннера -->
{{else}}
{{yield}}
{{/if}}
</script>
в вкладке <head> темы или компонента темы, а затем добавьте необходимый CSS для кастомного спиннера.