Напрямую установить этот порог для категории нельзя, но можно использовать уровни доверия для достижения похожего результата.
Например, вы можете изменить настройку сайта tl2 требует количества ответов в теме на 10, а затем в настройках категории ограничить создание тем уровнем доверия 2 или выше.
Подробнее об уровнях доверия здесь, если вы с ними не знакомы: Understanding Discourse Trust Levels