Я не думаю, что есть настройка для изменения этого поведения. Но вы, возможно, сможете сделать это через компонент темы с помощью кастомного JS. Вот свойство, которое контролирует, отмечен чекбокс или нет: https://github.com/discourse/discourse/blob/main/plugins/poll/assets/javascripts/controllers/poll-ui-builder.js#L51