以前私が運営していたフォーラムで、皆さんにやってもらったのはこれです：How to enable your community to use Discourse as a (micro) blogging platform
ユーザーが新しいタグを作成できるようにする必要がありますが、それ以外はプラグインを厳密に必要としません。
とはいえ、ユーザーが「間違った」ことをするのは簡単なので、モデレーターの介入なしでは、結果が混在する可能性があることを想定しておく必要があります。
プラグインが必要だと判断した場合でも、これはおそらく妥当な出発点でしょう。そのトピックには、他にも興味深いと思われるトピックがいくつかリンクされています。