Спасибо — после того как я опубликовал этот пост, я увидел, что всё это также указано на странице /styleguide > colors инстанса — полагаю, это полный список…
Теперь меня интересует, в чём разница между описательными (например, primary-high) и нумерованными (например, primary-800) переменными, и как учитывать это при создании собственной темы.