Cuando seleccionas el francés en tus preferencias de idioma, ves la interfaz de Discourse en francés. Como no ofreces traducción de contenido al francés, las publicaciones no se muestran en francés, sino en su idioma original o traducidas al idioma predeterminado del foro.
No creo que haya una forma fácil de limitar los idiomas de interfaz que pueden elegir los usuarios. Hay una solicitud de funcionalidad para eso: Allow only specific languages