Acabei de corrigir a causa raiz que fazia aquela tela ficar branca.
Tivemos uma atualização no nosso plugin docker manager que não era compatível com versões mais antigas do Discourse. Adicionei algum código para restaurar a compatibilidade. Infelizmente, uma vez que aquela tela fica branca, sua única opção é:
cd /var/discourse
./launcher rebuild app