Действительно, но мне потребовалось довольно много времени, чтобы разобраться с резервным копированием через командную строку в режиме разработки. Думаю, стоит написать гайд с такими трюками.
При восстановлении по умолчанию настройки почты устанавливаются только для сотрудников. Вы увидите баннер (в нём написано «все письма», но это не совсем так).