Резервные копии - какой адрес электронной почты?

Письмо отправляется пользователю, который запросил резервную копию.

Если вы используете собственную установку, то файл доступен на вашем сервере по пути /var/discourse/shared/standalone/backups/default.

Если вы используете S3, то файл находится там.